Vật Liệu:
(khẩu phần 4 người ăn)
Cá cơm 200gr
Bột ḿ 100gr
Nước cốt chanh 1 muỗng
Dầu ăn 250gr
Ớt, tỏi, tiêu, đường
Cách làm:
Cá cơm rửa sạch để ráo, ướp một chút muối
và tiêu để 15 –20 phút. Sau đó tẩm bột ḿ khô vào cá đă ướp cho áo cá
thật đều .
Đặt chảo dầu lên bếp để lửa lớn, cho vào
một ít muối để dầu không bị nổ, cá được răi đều trong chảo và bớt lửa,
không đăo cá ngay khi vừa cho cá vào sẽ làm nát cá, chiên cá vàng và vớt
ra trên giấy thấm bớt dầu.
Cách ăn:
Khi ăn chấm với tương ớt vừa cay vừa ḍn
rất ngon và là món khai vị rất tuyệt vời.
Có thể làm món nước chấm thay món tương
ớt như sau:
1 muỗng nước,
1 muỗng nước cốt chanh,
2 muỗng đường,
2.5 nước mắm khuấy đều,
sau cùng cho tỏi băm và
ớt vào.
Ớt và tỏi sẽ nổi lên mặt rất đẹp.
