|
Cựu học sinh
Trung học Bán Công
Niên khóa 1973 -1977
|
Ninh Hòa xóm Rượu quê hương tôi đó
Giữa nắng hè bên những cánh đồng xanh
Dòng nước bên mương tươi mát chảy dài
Chú mục đồng thong thả cưởi trâu đi.
Ðã nhiều xuân qua, tôi chưa trở về quê ngoại.
Hồi còn nhỏ, tôi rất thích xuống nhà ngoại chơi và thường nắm tay bà
xoa lên làn da nhăn nheo trắng trẻo. Tôi và các người em họ thường lên
gò của nhà ngoại tôi, dưới bóng mát của bụi tre già, cùng nhau ngồi bên
bờ mương câu cá.
Nhiều khi chúng tôi hái me, xoài xanh
trên cây và ngồi bên bờ vừa câu cá vừa ăn, vị chua làm nhăn cả mặt. Cảnh
vật vào những buổi trưa hè thật thanh tịnh với những ngọn gió mát ru đưa
như đang dìu tôi vào giấc ngủ của một thời thơ dại, rồi thỉnh thoảng
chúng tôi nghe tiếng cá lội róc rách dưới con mương nhỏ. Người cậu thứ
bảy của tôi (ba của chị Phùng Thị Phượng – Phùng Phương) nấu ăn rất
tuyệt vời. Chỉ cần ngửi mùi nấu thơm phức phát ra từ nhà bếp trong những
lần cậu nấu ăn là tôi đã chảy nước miếng.
Ðặc biệt là món cá trê nấu với đu đủ xanh
chưa "hườm" **.
1.Thành phần:
2. Cách nấu:
Con cá trê làm và rửa sạch cắt ra làm hai phần. Ðu đủ
gọt vỏ xanh và cắt miếng vừa. Bắt nồi nước lạnh lên bếp cho nước sôi, bỏ
cá vào sau đó cho lửa vừa lại để cá chín từ từ. Khi cá đã chín, bạn đổ
đu đủ vào cho đến khi đu đủ chín, bỏ bột nêm, muối, mắm vào và nêm lại
cho vừa miệng. Nhắc nồi canh xuống bạn cắt lá é quế và tiêu bỏ vào. Mùi
thơm của nồi canh sẽ làm bạn đói bụng và ăn rất ngon với cơm.
Có thể dùng một cái dĩa đổ vào chút nước mắm sống ngon
và dầm miếng ớt xanh. Có bữa cơm đượm mùi vị Ninh Hòa ngon lành và được
ngồi ăn chung với gia đình đầm ấm như vậy thì còn gì mà sánh bằng, phải
không các bạn !
Phụ chú:
** Chín "hườm" hay chín "huồm": tiếng địa phương Ninh
Hòa, nghĩa là trái cây vừa mới trổ hồng, không xanh lắm mà cũng không
chín lắm.
Nguyễn Thị Ngọc Ðến
Giữa tháng 3, 2004
|
