Trang Nội Trợ

GỎI GÀ
Phương Lệ

Phương Lệ

Cựu học sinh
Trung-học Bán Công
Niên-khóa 1968-1972

Vật Liệu:

• 2 cái ức gà

• 2 trái chanh

• 2 củ cà rốt

• 1 củ hành tây trắng

• 100 gr đậu phộng

• 100 gr hành tím

• Rau răm, rau thơm, dưa leo

• Giấm, tiêu, ớt, đường, muối, tỏi, nước mắm

Cách Làm:

• Ức gà: Rửa sạch. Cho một ít muối vào nước sôi , bỏ gà vào luộc chín. Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ vừa ăn, bỏ da và xương

• Dưa leo: chẻ làm tư, bổ ruột lấy vỏ xắt vừa ăn, bóp muối, Xong dùng nước xả sạch, để ráo, ướp với giấm và đường

• Cà rốt: bỏ vỏ, xắt cở bằng dưa leo, bóp muối, xả sạch ướp với giấm và đường

• Hành tây thái mỏng, ngâm giấm (dưa leo, cà rốt, hành tây, khi dùng vớt ra để ráo)

• Ðậu phộng: rang vàng, bỏ vỏ đâm vừa nát

• Rau răm, rau thơm các loại rửa sạch cắt nhỏ

• Chanh vớt hột lấy nước

Trộn hỗn hợp với nhau: gà, dưa leo, cà rốt, hành tây, ½ đậu phộng, rau thơm, hành phi, một ít tiêu.  Nêm chua chua ngọt ngọt là được
Cho ra dĩa, rắc ½ đậu phộng còn lại, hành phi, rau thơm, tiêu lên mặt.

Món này dùng với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm, nước chấm mắm ớt tỏi chanh đường..

 

Phương Lệ