Trang Nội Trợ

RAU MUỐNG XÀO CHAO
Phương Lệ

Phương Lệ

Cựu học sinh
Trung học Bán Công
Niên khóa 1968-1972

 

Vật Liệu:

• Nửa (1/2) ký rau muống tươi

• 4 viên chao trắng

• Tỏi, đường, bột ngọt, dầu chiên và 1 trái ớt

Chuẩn Bị:

Rau muống: 

• Lựa bỏ cọng già và lá úa; lặt ngắn, rửa sạch để ráo.

• Nước lạnh nấu sôi, cho 1 muỗng cà phê muối vào nước rồi cho rau vào luộc.  Rau vừa chín xanh, vớt ra vào thau nước lạnh.  Ngâm chừng 10 phút, vớt ra để ráo.

Chao:

• Tán nhuyển thêm đường cho vừa ăn

Ớt tươi: Xắt nhỏ
Tỏi: Bốc vỏ bằm nhuyễn

Cách Nấu:

• Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho vàng.

• Cho chao và ít bột ngọt vào nêm cho vừa ăn

• Sau đó bỏ rau muống vào, trộn đều rau cho thấm, xong cho ớt vào rồi nhắc chảo xuống

Cách ăn:

• Món rau muống xào chao này dùng với cơm trắng

 

  Phương Lệ
Đầu tháng 3, 2003