Thơ v Truyện của Việt Hải           |                 www.ninh-hoa.com


Việt Hải
 

Tn thật: Trần Việt Hải
Sng tc nhiều thể loại
Văn, Thơ, Bin Khảo,...
tại hải ngoại.

     

 



Hiện cư ngụ tại
Los Angeles - USA

 

 

 

 


 


Hương Chanh Với Nh Văn Quỳnh Giao
Việt Hải Los Angeles

 

 

 

 

Bi tạp ghi của nh văn Quỳnh Giao sau đy ni về hoa chanh, ti yu cc hoa citrus, v sn sau nh ti c trồng cả 4 thứ cy l chanh, cam, qut v bưởi. Đm về gi thổi hiu hiu hương hoa citrus chui lẻn vo cửa sổ cho ta một khứu gic thoảng nhẹ hương thơm dễ chịu, rồi cho hai buồng phổi bị m hoặc cht g đ như hương chanh đng yu của nước hoa 4711 Original Eau de Cologne (Muelhens lemon perfume) hay loại Este Lauder, Light breeze Eau de Parfum, Citrus fragrance, những loại m ti thường xức cho con ti khi cc chu cn b, m phng mang hương hoa chanh nhẹ nhng, để khi hn b, ln da mịn mng hương chanh. Ti vốn thch lemon fragrance.

 

Este Lauder, Lemon-Spring Scent

 

Ni về hương chanh, ti c đọc bi viết cũa nh văn Nhất Phương m tả hương chanh nhớ mẹ, th thật ti xc dộng khi đọc bi viết "Tiễn Mẹ" của chị:
http://www.ninh-hoa.com/VietHai-TienMe.htm

 

 

Hoa Chanh

 

Trn thị trường dầu thơm, những top brands của thế giới ta b m ta c thể nu ra như Burberry Perfume, Este Lauder Perfume, Juicy Couture Perfume, Chlo Perfume, Chanel Perfume, Alien Perfume, v Angel Perfume. Hng Chlo c loại Flower-scented Eau de Parfum vốn nổi tiếng, v nằm trong danh sch của chị Quỳnh Giao.

 

 

Vng, bi nước hoa chanh, hương vị nhẹ thoảng khi ma xun về, cc bp hoa chanh h nở cho vị thơm, cho những cụm hoa trắng xinh tươi như những thiếu nữ dậy th thay hnh đổi dạng, cho những đối tượng con giai testosterone đắm say hơn, dấu yu hơn, chứ cn g nữa nhỉ? C bạn ti vốn thch hương chanh dịu dng của Este Lauder, b nh ti chuộng hương chanh của  4711, tn hiệu của cng ty Murer & Wirtz, bản doanh tại vng Stolberg, kh gần Aachen, xứ Đức của madame Angela Merkel tc vng đng yu.

 

 

"Hương chanh để lại cho đời
Hương em xao xuyến hơn lời ta trao
"

VHLA

 

Hương chanh thng dụng trong cc lnh vực thực phẩm, cũng như vật liệu vệ sinh nh cửa, văn phng hay lnh vực mỹ phẩm. Trong bếp nc gia chnh, ti thch xơi yaourt hương chanh, lemon-flavored piecake hay lemon cheesecake. Thi th cng nhau thực hiện mn bnh nướng dễ lm ny đi vậy.

Hương Chanh Cheecake (Lemon Tofu Cheesecake)
 
1/2 đậu hủ hộp bp nt (hard tofu)
1-1/4 cup bột m Swanson
2 tbsp bột bắp
3/4 tsp bột nổi
1/4 tsp muối(cao mu, t ti thi
5 tbsp olive oil (hay grapeseed oil)
3/4 cup đường(ty vị gia giảm)
1 cy (8 oz.) cream cheese loại mềm
1 cup sữa tươi (homo milk)
2 tsp vanilla extract
2 tbsp vỏ lemon bo nhỏ cho vị hương chanh nh

 

 

No ta hy trộn chung, gồm bột m, bột bắp, bột nổi, t ti muối nh, xong ry cho hỗn hợp thật mịn. Kế tiếp đnh olive oil chung với creamcheese độ một, hai pht, rồi cho đường vo đnh tiếp độ 1 pht.
Giai đoạn tiếp nữa l cho vanilla, vỏ chanh, sữa tươi v đậu hủ vo mt t lớn, từ từ cho hỗn hợp bột vo đnh ở số nhỏ (my blender) cho thật đều, khi thấy bột mềm vừa, nhưng khng nho ở độ mềm hơn l bột lm bnh qui, bnh gai sữa l tốt.
Cho hỡn hợp sau cng nay vo một khun nhm đề nướng l.
Vặn l nướng ở 350F, canh chừng 20 pht l đươc bnh chn vng bề mặt l được.

Bi viết về bnh cheesecake hương chanh ny xem như cng chủ đề để dẫn nhập vo bi viết của ngi bt tạp ghi chi bảo Quỳnh Giao sau:

  

Hoa Chanh Nở Giữa Vườn Chanh
 
Tạp ghi Quỳnh Giao

 

Ngy xưa, cc cụ mnh đ rất tinh khi gội đầu bằng chanh.

Ni ngy xưa như vậy th c vẻ xa xăm ngy cũ chứ thật ra ngy nay nhiều người vẫn dng chanh gội đầu, t ra l ở thn qu. C lẽ cc cụ khm ph trước cả khoa học rằng chanh c chất t xt m mnh gọi l chua nn c cng dụng khử trng v nhất l lại cho ta một mi thơm tinh khiết. i qua một vườn chanh vườn bưởi, lm sao mnh qun được mi thơm rất nhẹ m cũng cho mnh một cảm gic khoảng khot sạch sẽ? N thanh khiết hơn hương thơm qu nồng nn v qu ngọt của nhiều loi hoa khc.

 

Nhớ lại th b ngoại ngy xưa vẫn gội đầu bằng cch nấu chm kết lấy nước để gội, sau cng vắt một quả chanh vo nước ấm dội lần cht cho tc bng mượt. B chải tc bằng lược b c răng rất nhỏ, rất mịn, gợn ra nhiều tp chanh cn kẹt trong răng lược.... Mi tc thơm tho bng nhẫy khiến lũ trẻ cứ ht lấy ht để. Cc cụ xưa hay thật. V đ biết chế ra loại conditioner organic từ chanh khi mnh ra đến ngoi ny mới thấy những sản phẩm trong chai lọ của những gian hng bn dầu gội đầu. Nhưng conditioner của họ pha chế nhiều chất ha học, đu phải từ chanh thật như cc cụ ta!

Ngy nay, chng ta cũng ht lấy ht để mi chanh, nhưng khng phải l bn thng nước ấm khi phải gội đầu. Chng ta dng chanh trong chai, dng chanh như một loại dầu thơm.

Người miền Nam chng ta m dng chữ dầu thơm ny cũng tinh như cc cụ mnh ngy xưa v trong chai nước hoa quả l c tinh dầu... Người ưa nghin cứu về khoa học th dạy chng ta rằng chanh bưởi cam qut g th cũng cng một họ, cng một loại cy bụi hay cy mộc, l xanh, thn c gai nhỏ, hoa thơm c mi bn trong l những tp chanh tp bưởi nhỏ xu.

 

Người chuyn về thuốc th nhắc chng ta l trong chanh c rất nhiều sinh tố C c tc dụng bổ dưỡng v giải cảm, chống lạnh. Người hu ăn thuộc phi nam th nhắc đến chanh khi ăn thịt g v lời ca dao con g cục tc l chanh đề lại ngậm ngi nhớ đến đến con ch khc đứng khc ngồi v củ riềng. Giờ ny m ni đến mn thịt ch hay mộc tồn như cc ng th con chu n chạy hết qua... bt cảnh st!

Người ham ăn, chứ khng hu ăn, thuộc phi nữ th nhớ đến chanh khi đi chợ thấy c bn ốc. Nhớ lại ở nh l nồi nước si luộc ốc phải c l chanh v nhể ốc bằng gai chanh mới l snh ăn biết điệu. Người khng ăn ốc m thch ni m v viết tạp ghi th nhắc đến chanh trong chai!

 

l trường hợp Quỳnh Giao, m cc em gi trong nh cứ hay chọc l b chủ hng nước hoa.

Chẳng l trời sinh mỗi người lại c một số năng khiếu ring. C tr nhớ về thnh gic v khứu gic l trường hợp ở đy, chứ trng g ha cuốc mới l biệt ti! Nghe một nốt nhạc th nhớ, ngửi một mi thơm th kh qun nhưng lại rất km về thị gic nn t nhận ra ai. Chi bằng tận dụng ci nt trời cho m sống trong m nhạc v thấy vui với hương thơm của nước hoa.

 

Rồi nhớ đến hoa chanh nở giữa vườn chanh khi thấy rằng từ nhiều năm nay, mi chanh trong kỹ nghệ dầu thơm đang trở về vị tr thời thượng, đng mốt thời trang. Nh Chlo đ tinh chế rất nhiều loại hoa thnh nước hoa, nhưng đứng đầu v thơm nhất th c mi Nroli... Hnh như cũng l địa danh hay tn một nng cng cha.

 

 

Chlo Eau de Parfum

 

Ngy xửa ngy xưa, c nng cng cha u Chu tại đất Nerola của thường ngắt hoa cam hoa bưởi kẹp vo trong sch, thả v bồn tắm v ướp vo găng tay.

Nghe kể lại hay đọc thấy th nng đi tới đu tỏa hương đến đ, cứ rt găng tay cho người thn l mọi người lại nhn quanh xem hoa bưởi phảng phất ở đu. Sau ny, khi thin hạ khn ra th mới biết rằng nng cng cha tận dụng tinh chất neroli trong giống chanh.

 

Thin hạ khn ra th chng ta nhờ v ngy nay mnh c chất đ trong nước hoa, x phng v lạ lng hơn nữa khi được biết b quyết của chai Coca Cola chnh l v c mi neroli đ. Hương chanh xuất pht từ đ v cho ta cả một ma Xun thơm phức ngay giữa ma ng. Muốn c trời Xun thăm thẳm đ, hy thử tm mi Poppy Rouge th biết. Nhưng kể ra th hơi đắt, gần chn chục đồng một chai nhỏ xu v khng dễ kiếm bằng chai nước hoa của Chlo...

Bi rồi một chốc lại nhn quanh v trong ci tinh khiết của hương chanh cn phảng phất sự nồng nn của hoa thủy tin.

Cc b m đ muốn đnh lừa khứu gic của cc ng th phi mạnh cũng sẽ thấy yếu xu!

 

Khi uống rượu, cc ng ưa by đặt h dọa chng ta rằng hương vị của rượu c ba tầng khc nhau m chỉ người snh mới phn biệt được. No l body, vị thơm lm nền v bền nhất từ tri nho, rồi mới tới hương của cc loại hoa hay gỗ ướp v ngoi cng l ci bouquet tổng hợp ngần ấy thứ linh tinh! Nghe vậy th ai m khng sợ ci lưỡi rất tinh của cc ng, v rất tinh nn ni sao nghe cũng cứ như thật...

Nhưng cc b c thể trả lời v giật lại sự thật cho mnh.

Trong nước hoa, người ta cũng phn biệt loại base notes, hương thơm lm nền, rồi middle notes v ngoi cng, thấy ngay m cũng long rất nhanh l top notes. Hy bắt mấy ng snh rượu nếm th một cht nước hoa l ci lưỡi của cc ng sẽ ngọng ngay lập tức.

 

Vo tiệm bn nước hoa, mnh đừng dại mua ngay ci mi thấy ưa thch khi thử trn da. Xin hy phe phẩy cnh tay m thong thả bước qua nơi khc. Khi ấy, chng ta nhớ đến bi Gi thoảng hương duyn của Vũ Thnh v hương thơm ban đầu sẽ tỏa rất nhẹ v tan biến dần, để lại một mi thơm khc. M mi đ vẫn chưa l thật v chưa thật bền. Hy để cho ha chất trong nước hoa thấm đượm trn ln da của mnh v gy ra một chuỗi phản ứng ha học, rồi mi hương nền mới tồn tại lu bền hơn.

 

Khi ấy, mnh sẽ thấy mi no l mi thật của mnh, thch hợp nhất cho mnh...

Nước hoa chế cất bằng chanh bưởi c đặc tnh chung thủy v lu bền nhất v thường vượt qua được cả ba cửa ải đ. Hương thơm từ chai Nroli của Annick Goutal l một th dụ. l loại nước hoa rất Ty m vẫn dễ tm thấy bn Mỹ ny, d hơi đắt nếu mua tại Neiman Marcus.

Vừa xức ln da l mnh thấy như bước vo một vườn chanh, đi quanh quẩn trong tiệm m lại thấy trong chanh c cả mu xanh v tỏa ngt mi gỗ sạch v ấm p của ma Xun. Sau cng vẫn phảng phất nt tinh khiết ban đầu, rất bền m khng hắc v nhất l khng qu ngọt như nhiều mi nước hoa của Mỹ.

 

Nhớ lại th từ thời cc cụ xa xưa cho đến ngy nay, chng ta vẫn nằm trong vng kiềm tỏa của thin nhin hoa cỏ. Cc cụ đ sớm biết lấy hoa chanh lm thơm lm đẹp. Ngy nay mnh sướng hơn cc cụ l c sẵn những thức đ trong chai v mở một chai nước hoa lại nhớ đến ca dao ngy cũ th bỗng dưng cảm động.

Khứu gic cũng c khả năng gợi nhớ c km g một nốt nhạc đu? M khng lm phiền thin hạ bằng một chai rượu cht của cc ng!

 

Quỳnh Giao

 

 


 

Trần Việt Hải

4/2011

 

 

 

 

         

 

Thơ v Truyện của Việt Hải               |                 www.ninh-hoa.com