Mục Lục
Trang
Bìa
Ban
Biên Tập
Lá
Thư
Xuân
Ban
Biên Tập
Thư
Đầu
Năm
Lương
Lệ Huyền Chiêu
Sớ
Táo
Quân
Ban
Biên Tập
Khai
Bút Đầu Xuân
Du
Sơn Lãng
Tử
Hình
Ảnh
Xuân
- Xứ
Ninh
Sử
Xương Hải
-
Lê
Thị
Lộc
Đọc
Truyện
Ngâm
Thơ
Đọc
Lá Thư Đầu
Năm
Võ
Thị Nguyên
Đọc
Truyện/Thơ
Thu
Phương
Ngâm
Thơ
Thi
Thi
Ca
Hát
Tiếng
Hát:
Huyền Chiêu
- Thu
Thủy
Thu
Phương
- Minh
Nguyệt
Văn
Hóa
Ẩm
Thực
Nghe
Những
Tàn
Phai
-
Bánh
Tro
Đặng
Trùng
Dương
Bánh
Bông
Lan
Mặn
Hải
Lộc
Thịt
Đầu
Heo
Ngâm
Dấm
Đường
Hải
Lộc
Bò
Kho
Cà
Rốt
Châu
Thị
Thanh
Mận
Năm Đinh Hợi Kể Chuyện Heo
Chú
Heo
Con
Đầu
Lòng
Phùng
Thị
Phượng
Tôi
Làm
Mụ
NhàQuê
Tản
Mạn
Về Năm Đinh
Hợi
Nguyễn
Văn
Thành
Dù
Nắng
Có
Mong
Manh
Nguyễn Thị Thu
Nhớ
Nhà Một
Chiều
Cuối Năm
Nguyễn Thục
Tết
Đinh
Hợi
- 2007
Linh Vũ
Kinh
Nghiệm
Sống
Bên
Bờ
Tuyệt Vọng
Tâm
Đoan
Du
Lịch
Việt
Nam
Sau
30
Năm
Lìa Xa
Phan Thanh
Tâm
Tranh
Hình
Ảnh
Hình
Chụp
Nghệ
Thuật
Mục
Đồng
Tranh
Nghệ
Thuật
Hoàng
Tiên
Hình
Chụp
Nghệ
Thuật
Hoàng
Tiên
Hình
Ảnh
Ninh
Hòa
Sử
Xương
Hải
Ảnh
Đời
Sống Loài
Heo
Hải
Lộc
Chuyện Đó
Đây
Tết
Với
Tiết
! Đối
Với
Điếc
!
Lê
Anh
Dũng
Bệnh
Thất
Tình
Nguyễn
Phan
Lê
Sớ
Táo
Quân
Trần
Thị
Nghệ
Huyền
Trân
Công
Chúa-5
Trương
Thanh
Sơn
Cây
Ở
Quê
Tôi
Trương
Tiếp
Trương
Kịch
Cô
Gái
Lười
Biếng
Lương
Lệ
Huyền
Chiêu
Vui Cười
Thiên
Bồng
Nguyên
Soái
Nguyễn
Phan Lê
Say
(2)
Lê
Lai
Say
Lê
Quốc
Vài Câu
Chuyện
Vui
Nguyễn
Văn Xê
Sưu
Tầm
10
Bức
Thư
Pháp
Của
Tàn Mộng Tử
Mục
Đồng
Nghệ
Thuật
Trà
Đạo
Qua
Tranh
Mục
Đồng
Ăn
Uống
Vì
Sức
Khỏe
Việt
Hải
Tử
Vi
Lý
Số Đông
Phương
Việt
Hải
Sống
Lâu
Trăm
Tuổi
Vinh
Hồ
Lời Hay
Ý
Đẹp
Nguyễn
Phước
Sơn
Aloe
Vera
Thi
Thi
Tập
Thở
Dưỡng
Sinh
Đoàn
Thủy
Tiên
Sức Khỏe
Viêm
Và
Loét
Dạ
Dày
Do
Vi
Khuẩn
HELICOBACTER
PYLORI
BS Nguyễn
Vĩ
Liệt
Viết
về
ninh-hoa.com
Thư
Đầu
Năm
Lương
Lệ Huyền Chiêu
Ủn
Ơi
Chào Mi
Lê
Anh
Dũng
Chúc
Mừng
Xuân Đinh
Hợi
Hải
Lộc
Vài
Nét
Viết Về
Ninh-Hòa.com
Thi Thi
Mừng
Sinh Nhật
Tròn 4 Tuổi
Hà
Thị
Thu
Thủy
Cảm
Nghĩ
Về
Ninh-Hòa.com
Hoàng Tiên
Vài
Cảm
Nghĩ
Về
WEB
Ninh-Hòa.com
Người
Xứ
Vạn
Biên
Khảo
Kinh
Tế
Tổng
Kết
Kinh
Tế
Việt
Nam
Trong
10
Năm
Qua
Nguyễn
Văn
Thành
Ảnh
Hưởng
của Hội
Nghị
Thượng
Đỉnh
APEC
2006
Vào
Nền
Kinh
Tế
Việt
Nam
Nguyễn
Văn
Thành
Sự
Gia Nhập
Tổ Chức
Thương Mại
WTO của
Việt
Nam
Nguyễn
Văn
Thành
Dow
Jones
Nguyễn
Văn
Thành
Tập
Tục
Việt
Cầm,
Kỳ,
Thi,
Tửu
- Tứ
Thú
Phong
Lưu
Của
Người
Việt
Thu
Phương
Tiếng
Việt
Kỳ
Diệu
Qua
Cái
Nhìn
Của
Nhà
Văn
Võ
Phiến
và GS
Duyên
Hạc
Lê
Thái
Ất
Người Xứ Vạn
Thơ
Vó
Câu
!
Lê Tâm
Anh
Nhớ
Mai
Ngày
Xuân
Huy
Bạch
Xuân
" Bát
Giới
"
Huy
Bạch
Xuân
Đợi
Nguyễn ThịThanh
Bình
Lợn
Nhà
Thanh
Bình
Xuân
Về
Trần
Ngọc
Chánh
Bài
Thơ
Cáo
Tật
Thị
Chúng
Mục
Đồng
Chờ...
Trần
Minh
Hiền
Như
Gió
Mưa
Rơi
Bên
Thềm
Ký
Ức
Trần
Minh
Hiền
Hương
Yêu
Mỹ
Hiệp
Mai
Tường
Hoài
Năm
Hợi
Chúc
Tết
Quý
Ông
Quý
Bà
Vinh
Hồ
Hiu
Hắt
Tàn
Đông
Nam
Kha
Tình
Xuân
Nguyễn
Đăng
Khoa
Đoản
Khúc Xuân
-2
Lê
Lai
Lòng
Xuân
Phan
Long
Một
Xuân
Buồn
Trần
Thị
Nết
Lá
Hát
Với
Hồ
Fallen
Leaf
Trần
Thị
Minh
Nguyệt
Say
Thu
Phương
Tình
Thơ
Tháng
Giêng
Bích
Phượng
Chào
Tái
Ngộ Khánh
Hòa
NhàQuê
Cuộc Hẹn
Mười
Năm
Giờ
Giao
Thừa
NhàQuê
Tìm
Về
Giêng
Hai
Đỗ
Công
Quý
Mùa
Xuân
Về
Tôn
Thất Phú
Sĩ
Tình
Ấm
Mùa
Đông
Dương
Anh
Sơn
Sen
Nở
Mùa
Xuân
Dương
Anh
Sơn
Ả
Lợn Mừng
Xuân
Du
Sơn - Lãng
Tử
Chúc
Mừng
Xuân
Du
Sơn - Lãng
Tử
Hội
Xuân
Du
Sơn - Lãng
Tử
Xuân
Đất
Khách
Nhớ Xuân
Quê
Hương
Nguyễn
Văn
Thành
Mùa
Xuân
Trong
Ký
Ức
Thu
Thảo
Xuân
Tha
Hương
Thi
Thi
Bài
Thơ
Cho
Anh
Phan
Thị
Hương
Thu
Nhớ Xuân
Xưa
Đoàn
Thủy Tiên
Ngày Xuân Mới
Hoàng
Tiên
Xuân
Viễn
Xứ
Ngô
Trưởng
Tiến
Tết
Xứ
Người
Nguyễn
Tính
Ngậm
Ngùi
Nguyễn
Thị
Tri
Anh
Có
Về
Ăn
Tết
???
Nguyễn
Thị
Thanh
Trí
Tết
Nghèo
Nguyễn
Thị
Thanh
Trí
Xuân
Phạm
Trị
Tình
Xưa
Hai
Xóm
Nguyễn
Thanh
Ty
Đón
Xuân
Bên
Em
Tiểu
Vũ
Vi
Xuân
Vẫn
Có
Em
Tiểu
Vũ
Vi
Dốc
Lết
Niềm
Đau
Anh
Vũ
Nếu
Anh
Có
Về
Anh
Vũ
Không
Em
Mất
Cả Mùa
Xuân
Linh
Vũ
Văn
Mùa Yêu
Thương
Lương
Lệ
Huyền
Chiêu
Tết Ở
Ninh
Hòa
Lương
Lệ
Huyền
Chiêu
Thêm
Tuổi
Mới
Mục
Đồng
Bánh
Căn
Ninh
Hòa
Việt
Hải
Xuôi
Sông
Vàm
Cỏ
Việt
Hải
Hương
Mai
Huỳnh
Trịnh Tuyết
Hoa
Nàng
Xuân -
Bạn - Vợ
-
Người
Tình
Đào
Vũ Anh
Hùng
Xuân
Và
Tết
Đào
Vũ Anh
Hùng
Cali... Ngày
Tái Ngộ
Ái
Khanh
Tản Mạn
Ngày Xuân
Ái
Khanh
Món Quà
Magi
Lê
Lai
Cảm
Nghĩ
Về
Đời Người
Và
Niềm Mơ
Ước
Hải
Lộc
Em Gái
Tôi
Nguyễn
Dzuy Nam
Một
Chút Gì Xuân
Trần
Thị Nết
Những
Cánh Hoa
Màu Tím
Nguyễn
Trọng Nhân
Đầu Năm
Đinh Hợi Nhớ
Một
Bài Thơ
Xưa của Lý
Bạch
Phạm
Tín An
Ninh
Mùa
Xuân
Chuyện
Tơ
Hồng
Đặng
Thị Ngọc
Nữ
Tâm Sự
Đầu
Xuân
Với
Đức
Linh
Hoàng
Tiên - Phi
Ròm
Mình
Ơi !
Tiểu
Thu
Một
Mùa
Xuân
Hai
Nỗi
Nhớ
Phan
Đông Thức
Biết Được
Người
Bạn
Qua
Ninh-hoa.com
Nguyễn
Tính
Vui
Xuân
Với
Ninh-hoa.com
Nguyễn
Tính
Má Tôi
Nguyễn
Thị
Thanh
Trí
Viết Về
Những Người Bạn
Nguyễn
Văn
Xê
N
ăm Đinh Hợi, theo Âm Lịch là năm thứ 4705. Trung Quốc chọn ngày đầu Xuân là ngày 18 tháng 2 năm 2007. Việt Nam chọn ngày Tết Nguyên Đán là ngày 17 tháng 2 năm 2007 vì Việt Nam chọn múi giờ là giờ gốc Greenwich cộng 7 giờ. Múi giờ tại Hà Nội và Bắc Kinh không giống nhau (chênh nhau 1 giờ).N
hững năm sau đây là ngày mùng một Tết tại Việt Nam và Trung Quốc khác nhau:
Năm 1985, Việt Nam chọn ngày Tết Nguyên Đán là ngày 21 tháng Giêng. Trung Quốc ngày 20 tháng hai (cho nên bên Chợ Lớn ăn Tết trễ 1 tháng so với Sài Gòn)
C
òn các năm khác trong 100 năm gần đây thì giống nhau.T
rên thế giới có 3 lịch khác nhau:(1) Tây lịch còn gọi là
Gregorian Calender. Lịch này lựa bởi Đức Giáo Hoàng Gregory thứ 13 (1502 – 1585) dựa vào mặt trời mà hiện nay trên thế giới đều dùng, một năm tây lịch có 365 hay 366 ngày.(2) Lịch theo mặt trăng là lịch của những người theo đạo Hồi giáo, một năm có 12 tháng, một năm có 354 ngày.
(3) Lịch thứ ba mà ta thường gọi là Âm lịch là lịch dựa vào mặt trăng và mặt trời (lunisolar) vì vậy có năm 12 tháng, có năm 13 tháng là năm nhuận. Thí dụ năm 2006 nhuận tháng 7 tức là có hai tháng 7. Một năm có 353 ngày hay 355 ngày, năm nhuận có 385 ngay. Lịch này được nhiều nước ứng dụng như Trung Quốc, Việt Nam, Mông Cổ, Tây Tạng, Đại Hàn Nepal, Butan, ....
T
heo Âm lịch thì mỗi năm tượng trưng một con vật như năm Tý (con Chuột), Sửu (ta thì gọi là năm Trâu, Trung Quốc gọi là năm con Bò) Mão (ta gọi con Mèo, Trung Quốc gọi là con Thỏ)....Vì là năm Đinh Hợi, ta cũng nên nói chút ít về con heo (lợn), một giống vật đã sống trên trái đất này cả triệu năm trước nhưng đã được thuần hóa (nuôi trong nhà) khoảng gần 10 ngàn năm. Ngày nay, tại Việt Nam vẫn còn săn heo rừng, đặc sản heo rừng vẫn thấy xuất hiện trong các tiệm ăn thịt rừng.
Heo có mặt ở Âu châu, Á châu, Phi châu, Mỹ châu..., vì vậy ta thấy có nhiều loại heo khác nhau. Heo có trọng lượng thường khác nhau. Tại Việt Nam heo bình thường là 300 pounds (cân Anh - 1 lbs khoảng 445 grams), tuy nhiên ta cũng thấy heo cả nghìn lbs, đó là các loại heo giết trong các cuộc tế thần tại Việt Nam cân rất nặng. Còn heo tại các nước khác như tại Mỹ thì cũng khoảng trên dưới 500 pounds. Nhiều nơi trên thế giới không hề ăn thịt heo như những người theo đạo Hồi, đạo Do Thái và một số dân ăn chay tại Ấn Độ. Còn giống dân ăn thịt heo nhiều nhất là Trung Quốc và Việt Nam. Tại Việt Nam cưới hỏi đều có heo. ở thôn quê trong các đám ma, cũng làm thịt heo.
Tại Mỹ châu, thịt heo rất phổ biến trong các chợ và dùng để làm Ham (tức là thịt heo muối). Cách làm thịt heo muối khác nhau tùy địa phương, được giữ để lâu bằng Nitrat Natri và Nitrit Natri. Trong Jambon còn có đường, Ham trong các hộp gọi là Spam.
Đặc biệt tại Pháp có loại Ham có tên là Jambon de Bayonne, vì nơi sản xuất là tỉnh Bayonne nằm về hướng Tây Nam nước Pháp. Thường thường các con heo được giết thịt vào tháng 10 hay tháng 11, nhiệt độ của xứ Bayonne từ 6 đến 8 độ C. Và các loại Ham này được phơi khô ở trong các phòng khô ráo cho đến tháng Giêng và tháng 2.
Tại Ý có loại Ham đặc biệt gọi tên là Barma vì được sản xuất tại thành phố Barma, đặc biệt chỉ ướp bằng muối và không dùng các Nitrat.
Tại Đức cũng có loại Ham đặc biệt gọi là Ammerlander.
Tại Tây Ban Nha cũng có loại Ham riêng.
Riêng tại Hoa Kỳ, sở trông coi thực phẩm (USDA) thừa nhận các loại Ham sau đây:
Loại Ham tươi không chín làm bằng chân heo
Country Ham là loại không nấu nhưng đã chín khô, làm chín bằng khói hay không dùng khói.
Smith Field Ham chính là loại Country Ham làm tại Smith Field ở Virginia.
T
heo luật pháp Hoa Kỳ trong Ham phải có ít nhất 25.5% là Protein. Trong trường hợp Ham chứa từ 18.5 tới 25.5% Protein thì gọi là Ham với nước tự nhiên. Nếu Ham có từ 10 đến 17% Protein thì gọi là Ham có nước. Còn tại Trung Quốc và Việt Nam, ngoài các loại Ham giống như của Pháp còn có món lạp xưởng làm bằng thịt heo.T
rái với nhiều người tưởng là heo ngu dốt, như phần lớn người Việt Nam vẫn gọi là "Ngu như Heo" nhưng thực tình nó là giống rất khôn và hiện nay một vài loại heo Việt Nam được bán tại Hoa Kỳ làm súc vật nuôi trong nhà với giá một con 5 pounds là 250 đô-la Mỹ, còn loại heo Mọi của Việt Nam thì mắc hơn nhiều. Đặc biệt, ở những trại nuôi heo làm vật nuôi trong nhà với những con heo được huấn luyện tinh khôn hơn thì giá mắc hơn.C
ác loại heo đều sinh sản rất nhiều và nhanh chóng khoảng 1 năm là có thể sanh được và mỗi lứa có thể trên dưới một chục con. Trái lại nhưng loại heo nuôi làm cảnh thì chỉ khoảng trên dưới 50 pounds.Hiện nay có nhiều người Mỹ nuôi heo cảnh trong nhà tuy nhiên phải theo đúng luật địa phương là phải đi thú y định kỳ, chích ngừa, phòng bệnh, y chang như chăm sóc cho con chó vậy.
T
hực phẩm cho heo phải dùng ít chất ngọt để tránh cho heo đừng quá lớn, heo nuôi trong nhà có thể ăn bắp, gạo nấu thành cháo không được cho heo ăn các trái cây khô. Các thứ rau như rau lan, bắp chuối xắt, cám có thể dùng Vitamine cho heo.H
ội nuôi heo làm cảnh có tên là NAPPA, đó là hội nuôi heo làm cảnh của Mỹ.NAPPA (North American Potbellied Pig Association) cung cấp tất cả những tài liệu nuôi heo.
Địa chỉ của hội NAPA:
3850 Dacyland Kyle Texas 78640
Tel: 5192957897).N
gười tuổi Heo là người thẳng thắn, kiên nhẫn và quyết tâm làm việc. Người tuổi heo nhũn nhặn làm việc một cách thầm lặng. Khi bạn hữu gặp cơn nguy biến người tuổi Hợi thường nâng đỡ. Người mang tuổi Hợi luôn luôn là người có tâm hồn cởi mở, có nhiều bạn hữu nhưng rất ít bạn thân. Người tuổi Heo không có tính thù dai. Các người tuổi Heo bảo thủ và không thích đi du lịch. Các người tuổi heo thường không cãi nhau và tha thứ người khác. Các người tuổi Hợi rất yếu đuối nhưng trong trường hợp cần thiết họ quyết tâm cho mình và các bạn của họ.T
a kể một vài danh nhân cầm tinh con heo:Tưởng Giới Thạch, Tổng thống Trung Hoa Dân Quốc
Earnest Hemingway, nhà văn
Henri Ford, người thiết lập ra hãng Ford làm ô-tô
Hillary Rodham Clinton, vợ Tổng thồng Bill Clinton.
Alfonso Ribeiro, nhạc sĩ và tài tử
Alfred Hitchcock, đạo diễn phim kinh dị
Andrew Jackson, tổng thống thứ 7 của Mỹ
Arnold Schwarzenegger, Thống Đốc California
Billie Joe Armstrong, nhạc sĩ
Bryan Adams, ca sĩ
Carlos Santana, nhạc sĩNăm Đinh Hợi mong rằng Việt Nam sẽ chuyển biến tốt đẹp về kinh tế và mau chóng đem lại phồn thịnh và dân chủ cho đất nước, đó là điều mong muốn của kẻ viết bài này.
Nguyễn
VănThành
Xuân - 2007
http://www.infoplease.com/spot/chinesenewyear1.html http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_new_year http://en.wikipedia.org/wiki/Pig_%28zodiac%29 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-03/Website tham khảo:
src-dpw031105.php http://www.potbelly-pigs.net/ ?OVRAW=pig%20and%20pet&OVKEY=
pig%20and%20pet&OVMTC=standard
---š { › ---
