Mục Lục
Trang
Bìa
Ban
Biên Tập
Lá
Thư
Xuân
Ban
Biên Tập
Sớ
Táo
Quân
Ban
Biên Tập
Khai
Bút Đầu Xuân
Du
Sơn Lãng
Tử
Hình
Ảnh
Hoa Xuân
Tại
Hải
Ngoại
Lê
Lai
Tại Quê
Nhà
Sử
Xương Hải
Ca
Hát/Nhạc
Tiếng
Hát:
Lương
Lệ Huyền Chiêu
Hà
Thị Thu Thủy
Sáng
Tác Nhạc:
Trở
Về Trường
Xưa
Hoàng Tuyết
Trái
Đất Mãi Còn
Xanh
Lương
Lệ Huyền Chiêu
Tiếng Đàn
Sưu Tầm
Năm
Mậu
Tý - 2008
ABC
Sưu Tầm
(NXV)
Chúc
Mừng
Tân
Niên
Nguyễn
Phước
Sơn
Tiếng
Nói
Của
Con
Tim
Trần Thị
Nết
Nguyễn Phước
Sơn
Tử Vi
Năm
Mậu
Tý - 2008
ABC
Sưu Tầm
(NXV)
Tết
Mậu
Tý - 2008
Linh
Vũ
Năm Mậu Tý Nói Chuyện Chuột
Mèo Vờn Chuột
Việt
Hải - Los
Angeles
Chuột
Người Bạn
Gần Gũi
Nguyễn Phan Lê
Tản Mạn
Về Năm
Mậu
Tý
2008
Nguyễn
Văn Thành
Bóng
Chiều
Xưa
Nguyễn
Thị
Thu
Năm
Tý
Nói
Chuyện
Ăn
Thịt
Chuột
NhàQuê
- Trần
Bình
Trọng
Năm
Mậu Tý
Về Chuột
Đồng
Trần
Công
Tử
Tranh Vẽ
Kinh Nghiệm Sống
Cùng
Một
Chữ Tâm
Tâm
Đoan
Văn
Hóa
Ẩm
Thực
Bánh Vá
Gò Công
Bánh Tằm
Ngang
Dừa
Hoàng
Tiểu
Ca
Bánh Bèo
Chay
Lê
Thị
Đào
Gỏi Chay
Lê
Thị
Đào
Mắm, Món
Ăn Khó Quên
Việt
Hải
Sức
Khỏe
Dịch Tả
(CHOLERA)
Phần 1
|
Phần 2
BS Nguyễn
Vĩ
Liệt
Chùa Hải
Nam
/Quảng
Đông
Tưởng
Niệm
Tiền
Nhân
Mục
Đồng
Hình
Ảnh
Sinh
Hoạt
Ngô
Thục Hớn
Viết
về
ninh-hoa.com
Một
Lời
Cảm
Ơn...
Thanh
Mai
Viết
Về
Anh
Webmaster
Mai
Thái
Vân
Thanh
Tình
Ninh-HoaDOTcom
Thi
Thi
Biên
Khảo
Kinh
Tế
Nhà
Máy
Điện
Nguyên
Tử
Tại
Việt
Nam
Nguyễn
Văn
Thành
Nền Kinh Tế Việt Nam
Năm
2007
Nguyễn
Văn
Thành
Dow
Jones
Kỹ
Nghệ
Trung
Bình
2007
Nguyễn
Văn
Thành
Tết Quê Nhà
Mùa
Xuân
Quá
Vội
Lương
Lệ Huyền Chiêu
Vui
Đón
Tết
Cổ
Truyền
Hà
Thị Thu Thủy
Sáng
Đầu
Năm
Nguyễn
Thị Thanh Trí
Mai
Biển
Nguyễn Thanh Ty
Văn
Học
Nghệ
Thuật
Tản
Mạn
Về
Thi
Ca
Huy Cân
Và
Đinh
Hùng
Đóa Hoa Hồng
Tản
Mạn
Với
Thinh
Quang
Về
Bích
Khê
Việt
Hải
- Lan
Nhi
Thơ
Hoa
Và Em
Tố Anh
Hai
Con Sóng
Nguyễn Thị
Bảy
Nhặt
Lại
Tình
Xuân
Nguyễn Thị
Thanh
Bình
Tôi Yêu
Nguyên Chất
Chúc
Tết
Lữ
Thanh
Cư
Thăm
Quê Nhớ
Mẹ
Nguyễn Đức
Hiền
Mang
Ơn
Em
Trong
Giấc
Mơ
Vàng
Trần Minh Hiền
Hạt
Bụi Tiễn
Anh
Hoàng Hoa
Một Nhánh
Tram
Hoàng
Hoa
Giỡn
Xuân
Trần Ngọc
Khải
Chúc Mừng
Năm Mới
Ái Khanh
Đoản
Khúc
Xuân
-3
Lê Lai
Chúc
Xuân
Mậu
Tý
Phan
Long
Xuân Viễn
Xứ...
Thanh
Mai
Bài Thơ
Tình
Trần
Mua
Nhớ Cố
Hương
Trần
Mua
Phong
Ba
Diệp
Thế
Mỹ
Xuân Tha Hương
Trần Thị
Nết
Hoa
Xuân
Hé
Nụ
Đặng
Ngọc
Ninh
Xuân
Cảm
Lý
Hoàng Oanh
Xuân
Vui
Nguyễn
Hoàng
Phi
Chúc
Xuân
Nguyễn
Quân
Lão
Bé
Con
Trương
Thanh
Sơn
Lỡ Mai
Này
Kim
Thành
Nhớ
Nghe
Em
Kim
Thành
Đừng Giận
Em
Nguyễn
Thân
Dáng
Đứng
Quê
Hương
Dương
Công
Thi
Tình
Xuân
Quê
Hương
Thi
Thi
Xuân
Nhớ
Mẹ
Thi
Thi
Thương
Tiếc
Chị
Thân
Thị
Hảo
Nguyễn
Thị
Thí
Giáo
Sư
Bồ
Đề
Chúc
Tết
Trần
Đình
Thọ
Xuân
Về
Hoài
Thu
Lại
Xuân
Tha
Hương
Nguyễn
Thị
Tri
Xuân
Vui
Nguyễn
Thị
Thanh
Trí
Đầu
Năm
Kính
Chúc
Du Sơn
Lãng Tử
Hái
Lộc
Đầu
Năm
Du
Sơn
Lãng
Tử
Xuân
Vọng
Cố
Hương
Du Sơn
Lãng Tử
Mưa
Lệ
Xuân
Tiểu
Vũ Vi
Xuân
Cảm
Tiểu
Vũ
Vi
Xuân
Tương
Tư
Tiểu
Vũ Vi
Ngóng
Xuân
Anh
Vũ
Cuối
Năm
Linh
Vũ
Văn
Chia
Sẻ Đầu
Xuân
Mục
Đồng
Ngày
Xuân
Đọc
Thơ
Xuân
Của
Phan
Long
Vinh
Hồ
Xuân Này
Ta Có Nhau
Ái
Khanh
Chuyện Một
Mùa Xuân
Ái
Khanh
Đi
Ngã
Sông
Dinh
Phạm
Thanh Khâm
Xuân Này !
Lại Nhớ Xuân
Xưa....
Lê
Thị Lộc
Mùa
Cưới
Đặng
Thị Ngọc
Nữ
Rồi Sẽ
Có
Một Ngày
Tonny
Panning
Đĩa
Bánh
Thuẫn
Của
Ông
Năm
Nguyễn
Hữu Tài
Lộc
Đầu Năm
Lê
Ký
Thương
Chuyện Ba
Người...
Hoàng
Tiên - Phi
Ròm
Hồi
Tưởng
Thi
Thi
MẸ, Mai Vàng Rạng
Rỡ
Giáng Xuân
*Nguyễn
Bạch Tuyết
Viết Về
Những
Người Bạn
Nguyễn
Văn Xê
Trước mùa Xuân Mậu Tí 2008 đang phơi phới về với chúng ta, trong tôi vẫn không quên những ngày tháng cũ khi nhâm nhi món chuột đồng BBQ sả ớt xỏ xâu hay chuột lá chanh với vài chung rượu nếp than thì tâm hồn thật phơi phới lâng lâng. Đường về miền Tây món chuột đồng khá phổ thông, nhất là các tỉnh miệt hậu giang.
Ăn thịt chuột thoạt mới nghe qua tưởng chừng như một sự kiện ghê gớm hay quái gở. Ấy, bởi vì bạn chưa thử nó mà thôi. Thịt chuột ngon lắm, bạn ạ. Có ăn mới có ghiền. Một người bạn tù HO của tôi bảo khi bị đi tù mà túm được một chú hay thm chuột như trúng vé số superlotto rồi, vì thịt chuột bổ dưỡng lắm nhé, rằng là bao nhiêu chất đạm sẽ "bổ xung" cho cơ thể nhé, bao nhiêu protein này nhé, sinh tố B12 nhé, chất sắt nhé, quan trọng không kém là chất selenium, vì nó giúp cho con tim chúng ta sống dai nhách. Cơ thể thiếu selenium là dấu hiệu không ổn, bạn nhé. Selenium cũng ngăn ngừa ung thư nữa. Cơ thể của chuột gần giống như cơ thể con người, nên các ông nhà thuốc khi cần thí nghiệm thuối thì cứ vác chuột ra thử nghiệm. Bởi thế cái nghiệp của chuột là phục vụ nhân sinh. Bạn đừng lo chuyện sát sinh, vì câu tục ngữ lớp đồng ấu là "vật dưỡng nhơn", còn nhớ chứ? Không xơi chuột thì chuột sẽ gia tăng khủng khiếp như dân số Trung quốc mà thôi.
Nếu bạn là một bác nông gia, sáng ra thăm những cánh đồng lúa chín vàng bị quân chuột xâm lăng, phá hoại te tua, tả tơi ruộng lúa. Tôi hỏi bạn có buồn không chứ? Nếu buồn thì phe ta hè nhau đi săn chuột đồng về bán để trừ vào số thóc thất thoát vào dạ dày của mấy chú, thiếm chuột mập ú kia chứ ! Do đó khi săn chuột cũng đồng nghĩa với việc bảo vệ mùa màng. Vì thế nên các nông gia cần tiêu diệt, hạn chế số lượng chuột đồng sinh sản hằng năm. Thịt chuột được bà con ta mang về chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng như người bạn tôi đã chứng minh ở trên, lại mang tính "đánh chén", lai rai ba sợi truyền thống của địa phương miệt vườn nữa chứ, ví dụ như chuột nướng sả ớt, chuột chiên ngũ vị hương, chuột rô-ti, chuột xào lăn củ kiệu, chuột luộc lá chanh, cháo chuột,... là những toa thuốc đại bổ cho nội tạng từ món thịt chuột.
Này bạn, có khi nào bạn ghé qua bắc Mỹ Thuận?
Phà Mỹ Thuận trên con sông Cửu Long ngày nào, kỷ niệm trong tôi quay về dĩ vãng có buổi ăn chiều tại một quán chuyên trị các món nhậu, các món đặc sản miệt vươn từ lươn, chim, gà, vịt, cua, cá, tôm càng, đuông, ếch, rùa, cua đinh, dê, heo, bò và không thể thiếu thịt "chuyện chú tí". Quán đầy ắp thực khách bốn phương ghé ngang. Mùi thơm chiên xào nướng của quán bay ra thơm lừng, ôi những khứu giác, vị giác bỗng xao xuyến cõi lòng sao đấy! Trên vỉ sắt đan lưới, những chú thiếm chuột đồng barbecued đang ưởn ngực ra, khoe mông, khoe đùi sexy trước mắt bạn. Chuột đồng bằng miền Tây là loại chuột ngon nhất xứ, vì đồng ruộng phì nhiêu, những hạt lúa mới còn thơm mùi sữa của tuổi dậy thì trinh nguyên đã nuôi chuột béo ngậy trong mắt ta, những cánh đồng lúa bất tận, bát ngát tha hồ cho chuột ăn nhiều chóng lớn để nuôi đồng bào ta. Đó là hình ảnh các chú thiếm chuột an vui hưởng thụ vụ mùa lúa chín tới, những nhánh cây đầy thóc vàng béo bổ cho chuột, chẳng khác chi cái hình ảnh "Chuột sa hũ nếp" mà dân gian thường nói đến.
Tôi nhớ lại kỷ niệm xa xưa, rồi mường tượng một dĩa chuột sả ớt nướng nóng hổi trên bàn, yummy lai rai với bía băm ba, sang hơn nũa thì nâng chung với những ngụm đế nếp than tràn đầy sinh tố B. Món cháo chuột ngọt nước như ngọt bờ môi em. Chuột luộc với lá chanh, lá sả, thịt của những thiếm chuột đồng trông những trắng phếu, những nõn nà như thôn nữ đồng trinh, những mịn màng, những mềm mại, này bạn, hãy chấm chuột vào nước mắm gừng cho ấm ngực chiều nay, hãy húp chén cháo chuột đồng trinh cho tâm hồn lưu luyến chia tay với phà Mỹ Thuận đêm nay khi hướng về Tây Đô hay Sài Gòn.
Đầu năm Mậu Tí lời chúc lành đến với mọi người được nhiều sức khoẻ, và với tinh thần vui tươi khi "Chuột sa hũ nếp" để mọi người được tấn phát, thịnh vượng quanh năm.
---š { › ---
Trần Công Tử
Los Angeles
