Mục Lục


 

*  Trang B́a
Ban Biên Tập
*  Lá TĐầu Xuân
Phi - Ṛm
*  Câu Đối Mừng Xuân
Bs Lê Ánh
*  STáo Quân
Bạch Liên
*  STáo Quân 2022
NQ


 

 

Chúc Mừng
Năm Mới
 



*
 Chúc Mừng Năm Mới
Nguyễn Chức
*
 Mừng Xuân Nhâm Dần
Lê Cườm
* PHÚC LỘC THỌ- Các CLà Ai?
Bs Nguyễn Duy Hảo
*  Thương Chùng
Bạch Liên
*  Chào Xuân 2022
Vơ Thị Hồng Nhung
*  Chúc Mừng Năm Mới         Nhâm Dần 2022
Trương Khắc Nhượng
*  Chúc Xuân
Nguyễn Thị Thanh T
   


 

 

Hoa Xuân
H
́nh nh Tết
 


*  nh Xuân Sài G̣n Áo Dài
Phương Hiền
*  nh Hoa Xuân Ninh Ḥa
Phương Hiền
*  H́nh nh Tết Ninh Ḥa
Phương Hiền
*  H́nh nh Tết Nha Trang
Lê Thị Lộc
  *  Sắc Hoa Xuân
Cao Hoài T
 
 

 

 

Tập Tục
Ngày Tết

 


*  Chuyện Hai Người Con Gái Của Thầy Đ
Phương Hiền
*
 Bếp Củi Ngày Xuân
Nguyễn Văn Thành
*
 Theo Cùng Tháng Giêng
Lương MTrang
*  TChơi Ngày TẾT
Cao Hoài T
*  Vui NTẾT
Cao Hoài T
 

 

 



TXuân

 

*  T́nh Xuân
Lương LHuyền Chiêu
 *  Nỗi Nhớ Đầu Xuân
Lê Thị Đào
*  T́nh Xuân
Ba Lăng
*  T́nh Xuân
Đàm Thị Ngọc Lư
*  Xuân 2022
Tô Thị Nhỏ
 *  Dọc Đường Xuân
Nhất Chi Mai
*  Mùa Xuân Và Em
Lương LThanh Nga
*  Tết Này, Em VKhông!?
Cao Nhật Quyên
 *  Xuân Mới
Vơ Tiến
 *  Giao Hưởng Mùa Xuân
Tiểu Vũ Vi
 

 


 

d_bb
Đ.H.K.H



*  Liêu Trai C D -301-306 Đàm Quang Hưng
    *  TVi Phong Thủy Trọn Năm NHÂM DẦN 2022 
Phạm Kế Viêm
 
 


 

Năm Dần KChuyện Cọp

 


* CỌP Trong Ú
 Hiếu Anh 
*
Năm DẦN Nói V CỌP
 Trần Thị Chất 
* Năm NHÂM DẦN (2022) Nói Chuyện HỔ "Cọp"
Nguyễn Chức
* Năm DẦN K Chuyện HQ Ta
Lê Cườm 
*  Chuyện Vui Ông Cọp
ĐĐ
*  Tết NHÂM DẦN, KChuyện Miếu Ông H
ĐĐ
  * Những Năm DẦN Trong VIỆT S
Thùy Giang 
*  Chuyện Vui: Coi Cọp Sách
Phương Hiền
*  H Trong Ca Dao, Tục Ngữ
Nguyễn Văn Thành
* Cầm Tinh Con CỌP
Cao Hoài T

 

 

XUÂN Ca Hát/ Đọc T XUÂN

 

 

* Hoa Xuân
Trâm Anh
* Nếu Em Biết
 
Bs Lê Ánh
* Mùa Xuân Xa Q
Nguyễn Thị Giỏi
* Yêu Em Dài Lâu- Đồn Vắng Chiều Xuân
 
Nguyễn Thị Phương Hiền
* Giới Thiệu Tranh Hội Họa & Nhạc Nền: Mùa Thu Cho Em & Nắng Thủy Tinh
 
Phi -Ṛm
* NGiọt Sầu Rơi
Cô Kim Thành
* Ngày Em Ra Đi
Ngô Đ́nh Trọng
* Xuân Này Con Không V
Hà Thu Thủy

 


 

Xuân Qua

 


*  Niềm Vui Mùa Xuân Mới
Nguyễn Thị Phương Hiền
* Xuân An Lạc
Bạch Liên
 *  Mùa Xuân Đất Trời 2022
Đàm Thị Ngọc Lư
*  Gốc Mai G
Lương LThanh Nga
 * TMùa Xuân Đó Ḿnh Có Nhau
Topa Panning

 

 

 

Hoài Niệm

 

* Chuyến Bay Đầu Năm
Hiếu Anh
*
Khu Tưởng Niệm Bác Sĩ Alexandre Yersin, Nha Trang
Bs Lê Ánh
* Xuân Nhớ Bạn
Lương L Huyền Chiêu
*  Ông Nội Tôi Và Những Ngày Tết Cũ
Nguyễn Thị Hải
*  Mới Biết Làm T
Nguyễn Văn Ḥa
*  GCó Biết !
Bạch Liên
* Phương Xa Nhớ Tết QN
Cao Hoài T
 

 

 

Y Học
&
Sức Khỏe


*  Sức Khỏe Người Cao Niên
Bs Lê Ánh
*  Đậu Nành Trong Lănh Vực Y Khoa
Bs Lê Ánh

 

 

Tản Mạn
 


* Lửa VIỆT Á Lan Đến Đâu?
Thụy Nguyên
* Tết NHÂM DẦN 2022
Trần Hà Thanh
*
Phục Hồi Trong Thách Thức
Nguyễn Văn Thành
 


 

Cuộc Sống
 



*
Ba Điều KHọc
Trâm Anh
*
Thiền Và Sắc Đẹp
Bs Lê Ánh
*  Mùa Xuân Của Tôi
Nguyễn Thị Bê
*  Tôi Là Một F1
Nguyễn Thị Bé
*  Cây C Cũng Cần Yêu Thương
Trần Thị Chất
*  An Chi
Mục Đồng
 
*  Tập THƠ: Một Miền Vô Ưu"  The Land Of No-Concern
Vơ Thúy Loan
*  Nho Giáo C̣n Hợp Với Thời Nay Không?
Nguyễn Văn Nghệ
*   Luận Về...GIÀU & NGHÈO Trương Khắc Nhượng
*  TẾT @
Cao Hoài T
*  Vẫn C̣n Xuân
Cao Hoài T



 

Trung Học
VẠN NINH
 

*  Video Họp Lớp Lần 23
 
Xuân Hạnh Ngộ 2022
Bs Huỳnh T́nh

 

*  Hoài TẾT  
Cô Ngọc Anh
*
 Mừng Xuân Nhâm Dần
Lê Cườm
* Năm DẦN K Chuyện HQ Ta
Lê Cườm
*  Triển Vọng Năm Mới Tốt Đẹp
Lê Cườm
*  Vườn Xuân
Lê Cườm
*  Xuân Nhâm Dần - Gặp G Đầu Năm
Kim Hong Nguyen
*  Nguyên Tiêu
Kim Hong Nguyen
*  Làm T
Vơ Thúy Loan
 *  Tập THƠ: Một Miền Vô Ưu"  The Land Of No-Concern
Vơ Thúy Loan
*  Chào Xuân 2022
Vơ Thị Hồng Nhung
*  Đêm Nguyên Tiêu - Chờ Xuân
Vơ Thị Hồng Nhung
*  Vật VMùa Xuân  
Lâm Thảo
*  Xuân Viễn Xứ - Xuân Nồng  
Kim Thoa

 

 


T


 

*  N Long Công Chúa
Trần Ngọc Chánh
*  Xuân Nhớ N
Trần Thị Chất
 Nhớ Mùa Xuân Năm Trước
Phương Hiền
*  Ḍng Sông Nông Nỗi
Nguyễn Văn Ḥa
*  Chỉ Có Một Thời
Hải Lộc
 *  Xuân Bát Ngát
Đàm Thị Ngọc Lư
 *  Cảm Ư Xuân
Nhất Chi Mai
*  Cầu Siêu...
Trương Khắc Nhượng
*  Vui Xuân
NQ
*  Đêm Bên CTháp
Cao Nhật Quyên
*  Mời Em
Cao Nhật Quyên



 

 

Văn Học
Nghệ Thuật

 



*  Ngày Xuân Bàn VHai Chữ Xuân Và Thung
ĐĐ
*  Xuân "TẾT" Trong Thi Ca Và Âm Nhạc
Khánh Lan
*  Mùa XUÂN Với LHội Bắc Ninh Vui Ca Quan H
Trần Mạnh Chi &Trần Việt Hải
*
 Tác Giả Ṿng Đai Xanh Của Tác Giả NThế Vinh
Việt Hải
*  Hát Quan HBắc Ninh, Âm Nhạc Dân Gian - Ca TBắc Phần
Việt Hải & Khánh Lan
*  Quay Đều Muôn Thuở
Nguyễn Ngọc Uẩn
 

 


Văn

 

   
*  Mùa Xuân Vui
Nguyễn Vũ Trâm Anh
*  Cái TẾT Đoàn Viên
Trần Thị Chất
 
*
 Một Ngày Mùa Xuân V Với Biển
Nguyễn Thị Phương Hiền
*
Mùa Xuân Và Tôi  
Nguyễn Thị K
* Ḷng Son
Bạch Liên
* Dấu Yêu Ơi! Xuân Nào C̣n Măi Trong Ta
Hải Lộc
*  Bức TĐến Chậm Bốn Chục Năm
Topa Panning
*  Giọt Đắng T́nh Yêu
Lê Thị Thanh
Tâm
*  Cọp Thành Phố
Nguyễn Văn Thành
*  Mùa Xuân Của M
Cao Hoài T

 

 

 

 

Thư từ, bài vở, h́nh ảnh hoặc
ư kiến xây dựng, xin liên lạc:


 
diem27thuy@yahoo.com

 

Đây là lần thăm viếng thứ:


free traffic counter


 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Y HỌC 37:

 

 

Hiện nay trước t́nh trạng bệnh nan y đang lan tràn trên thế giới, các khoa học gia đă nghiên cứu đủ mọi phương pháp để pḥng chống kể cả áp dụng phương pháp dưỡng sinh, y thuật Đông Phương và dược thảo. Trong quá tŕnh nghiên cứu, các khoa học gia đă để ư tới hai nước Trung Hoa và Nhật Bản.

 

Phần đông dân chúng trong hai quốc gia này có thói quen tiêu thụ đậu nành và những sản phẩm của đậu nành trong các bữa ăn thường nhật. Nên tỷ số những người mắc bệnh nan y rất thấp so với các nước Tây Phương và Hoa Kỳ.

 

V́ thế họ đổ xô nhau đi nghiên cứu về đặc tính của đậu nành để xem có thể ứng dụng vào y dược để điều trị một số bệnh tật hay không.

 

Tháng 9 năm 1996, hội nghị quốc tế lần thứ hai nhằm tổng kết các thành quả nghiên cứu của khoa học gia về công dụng của đậu nành trong lănh vực y học đă được diễn ra trong 5 ngày liền tại Brussels . Hơn 80 khoa học gia đến từ khắp nơi trên thế giới đă lần lượt thuyết tŕnh về những kết quả sưu tầm mới nhất mà họ đă thu đạt được trong lănh vực y khoa trị liệu. Sau đây chúng tôi xin tóm tắt những thành quả đó và coi như là những tin vui để cống hiến quư vị độc giả.

 

1. Đậu Nành Có Khả Năng Chữa Được Bệnh Tim Mạch

 

Hiện nay nhiều bằng chứng cụ thể cho thấy đậu nành có khả năng làm giảm lượng cholesterol của những người bị bệnh cao mỡ. Những bệnh nhân này nếu để lâu sẽ dẫn đến bệnh tim trầm trọng và có nguy cơ bị chết bất đắc kỳ tử v́ mạch máu bị nghẽn hay tim bị kích ngất. Thực ra chất Protein trong đậu nành có khả năng làm hạ mức độ hai độc tố LDL Cholesterol và Triglyceride, tác nhân gây ra bệnh cao mỡ. Kết quả này rất khả quan và công hiệu hơn hẳn việc trị liệu bằng phương pháp ăn uống theo qui thức do các chuyên gia y tế ấn định, kể cả việc chữa được các chứng bệnh cao mỡ trầm trọng và bệnh cao mỡ ở trẻ con.

 

Thêm vào đó, đậu nành c̣n có khả năng làm tăng lượng HDL cholesterol, một chất hữu ích trong cơ thể có tác dụng đề kháng lại hai chất LDL Cholesterol và Triglyceride độc hại kể trên. Ngoài ra đậu nành cũng c̣n có công hiệu ngăn chận sự oxưt hóa của chất LDL Cholesterol, không cho chúng có cơ hội chuyển hóa thành những nguyên tố độc hại khác, và pḥng ngừa được chứng nghẽn các mao huyết quản.

 

Isoflavones là một hợp chất thiên nhiên hàm chứa trong đậu nành có cấu trúc hóa học tương tợ như kích thích tố nữ oestrogen. Hiện thời người ta chưa chứng minh được chính protein trong đậu nành hay chỉ riêng chất Isoflavones trong protein của đậu nành là có công hiệu chữa các chứng bệnh trên. Tuynhiên các khoa học gia đều đồng quan điểm rằng đậu nành nói chung có khả năng trị được bệnh tim mạch, đặc biệt là chứng cao Cholesterol trong máu.

 

2. Đậu Nành Chữa Được Bệnh Của Xương

 

Xưa nay các chuyên gia y tế đều công nhận calcium có khả năng pḥng ngừa được bệnh xương xốp (osteoporosis), thường xảy ra trong giới phụ nữ trọng tuổi.Bệnh này cũng có xảy ra cho nam giới nhưng với một tỷ lệ thấp hơn.

 

Ngoài ra sự ăn uống theo quy thức cũng có khả năng làm cho xương được rắn chắc. Tuy nhiên các nghiên cứu gần đây cho thấy những người thường ăn đậu nành như dân chúng Nhật Bản cũng ít khi mắc phải bệnh xương xốp.

 

Người ta thí nghiệm trên loài chuột bằng cách cho chúng ăn toàn đậu nành không những ngăn chận được chứng thoái hóa calcium của xương mà c̣n làm cho xương được rắn chắc. Isoflavones trong đậu nành là một chất có tính năng động có tác dụng giống như oestrogen ngăn ngừa được chất men tyrosin kinase làm cho xương bị xốp và dễ găy.Nó cũng c̣n trợ giúp cho tế bào xương h́nh thành vững vàng.

 

Một cuộc thí nghiệm khác được thực hiện bằng cách cắt bỏ noăn sào (buồng trứng) của chuột cái để cho nó không sản xuất ra kích thích tố oestrogen nữa, rồi cho chúng ăn toàn bằng đậu nành. Chất Isoflavones trong đậu nành vẫn ngăn chận được sự thoái hóa của xương và làm cho xương luôn luôn khỏe mạnh.

 

Những nghiên cứu gần đây cho biết những phụ nữ sau thời kỳ tắt kinh, mỗi ngày dùng bột hay sữa đậu nành thường xuyên th́ mật độ khoáng chất trong xương vẫn duy tŕ ở mức độ b́nh thường.Hiện nay tại Úc Châu xưởng bào chế dược phẩm đă sản xuất ra thuốc bằng đậu nành để cho người phụ nữ trong tuổi tắt kinh sử dụng hằng ngày rất tiện lợi.

 

3. Đậu Nành Có Thể Pḥng Chống Được Bệnh Ung Thư

 

Qua những nghiên cứu gần đây, các khoa học gia ghi nhận những người thường dùng đậu nành hoặc các sản phẩm của đậu nành trong khẩu phần ăn uống hằng ngày ít có nguy cơ bị bệnh ung thư nhũ hoa, tử cung, ruột già và nhiếp hộ tuyến. Các nghiên cứu khác được thực hiện trên cơ thể súc vật bằng cách gây cho chúng bị nhiễm bệnh ung thư rồi dùng chất genistein hàm chứa trong đậu nành để chữa trị th́ thấy nó ngăn chận được sự phát triển của bịnh ung thư ruột già, gan và vú.

 

Người ta c̣n nghiên cứu bằng cách giả tạo một sự sống như thể trạng thật của một con người đang bị nhiễm bệnh ung thư và đặt trong ống nghiệm. Sau đó họ trích các hợp chất từ đậu nành để chữa trị và đạt được kết quả hữu hiệu. Những hợp chất này c̣n có khả năng ngăn chận sự cung cấp máu để nuôidưỡng một loại tế bào đặc biệt có khuynh hướng h́nh thành các bướu ung thư.

 

Hiện nay các thí nghiệm được thực hiện trên cơ thể của loài thú về khả năng chống bệnh ung thư của đậu nành đă thành công một cách tốt đẹp. Tuy nhiên đối với con người cần phải thực hiện thêm nhiều cuộc thí nghiệm khác nữa để xác dịnh mức độ hữu hiệu và an toàn rồi mới công bố để sử dụng.

 

Gần đây khoa học gia Yehudith Birk của trường Đại học Hebrew ở Jerusalem đă thực hiện được một vài phương pháp đáng khích lệ, có thể chữa được bệnh ung thư ở nhiều cấp độ trầm trọng và trong nhiều bộ phận cơ thể khác nhau mà không cần biết bệnh đă phát sinh v́ nguyên do ǵ. Hiện nay Cơ quan Quản Trị Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ đang cho phép áp dụng phương pháp này để điều trị một số bệnh nhân t́nh nguyện trong bệnh viện để thí nghiệm và kiểm chứng. Saponin và những hợp chất khác của đậu nành cũng đang được nghiên cứu và áp dụng.

 

Mong rằng cuộc thí nghiệm này được sớm thành công và sẽ mang lại một tin vui cho nhân loại trên toàn thế giới.

 

4. Đậu Nành Và Bệnh Thận

 

Trong lănh vực này, người ta nghiên cứu một cách lẻ tẻ và hiện chưa có một kết quả thỏa đáng nào.Song vài thí nghiệm cho thấy đậu nành cũng có ích lợi trong việc chữa trị bệnh thận. Các khoa học gia của Ấn Độ đă chứng minh quy thức ăn uống bằng cách tiêu thụ rất ít chất béo và chất protein rồiphối hợp thêm đậu nành trong khẩu phần hằng ngày có công hiệu giảm được chất cholesterol trong máu.

 

Các cuộc thí nghiệm khác trên loài chuột chứng minh được chất Genistein trong đậu nành có thể làm cho mạch máu được thư dăn và giảm chế được tốc độ lọc máu của thận, nên tránh được bệnh tiểu đường. Người ta đă trích hợp chất trong đậu nành để tiêm cho những con ḅ đă bị gây bệnh tiểu đường th́ thấy tốc độ lọc máu của chúng trở lại mức độ b́nh thường.

 

5. Đậu Nành Và Ảnh Hưởng Sinh Lư Của Phụ Nữ

 

Aedin Cassidy và các khoa học gia của Anh Quốc đă ngiên cứu biết được đậu nành điều ḥa chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ và kềm chế được sự phát triển quá mức kích thích tố oestrogen của phụ nữ trẻ tuổi. V́ khi kích thích tố này phát triển quá nhiều, người phụ nữ sẽ có sát suất dễ bị bệnh ung thưnhũ hoa hơn.

 

Đối với những phụ nữ sau thời kỳ tắt kinh, dùng đến 40% đậu nành trong khẩu phần ăn uống hàng ngày sẽ không cần phải uống thuốc hồi phục kích thích tố mà vẫn có thể pḥng ngừa được bệnh xương xốp. Nếu cảm thấy ăn uống bất tiện th́ có thể dùng oestrogen thiên nhiên được bào chế thành thuốc viên từ đậu nành hiện có bày bán hợp pháp tại các tiệm dược phẩm.

 

6. Đậu Nành Và Sức Khỏe Của Trẻ Con

 

Tại New Zealand , người ta thí nghiệm bằng cách nuôi những con vẹt bằng bột đậu nành theo công thức sữa nuôi trẻ con và báo cáo rằng không có ảnh hưởng ǵ xấu đối với sự sinh sản và cơ quan sinh thực của chúng. Tuy nhiên thí nghiệm ở loài vật có kết quả chưa hẳn sẽ trùng hợp với thí nghiệm ở loài người.

 

Trong thập niên qua, ông Kenneth Setchel, chuyên gia nghiên cứu về đậu nành đă báo cáo rằng trẻ con được nuôi dưỡng với sữa đậu nành có công thức Isoflavones cao vẫn được an toàn. Trong nhiều năm nuôi dưỡng như vậy cũng không có ảnh hưởng ǵ xấu cho đứa bé cả.

 

Khoa học gia Alercreutz bảo rằng người Á Châu thường ăn uống nhiều đậu nành hơn không có ảnh ǵ bất lợi cho việc sinh sản của họ cả. Chất Isoflavones tập trung trong thủy dịch bao bọc chung quanh bào thai tương đồng với mức độ Isoflavones trong máu của một người mẹ b́nh thường.

 

Ở Nhật Bản, trẻ con khoảng 4 tháng tuổi là đă cho dứt sữa mẹ và được thay thế bằng sữa đậu nành, được bảo đảm rằng nó sẽ có đầy đủ sức khỏe trong tương lai vào thời kỳ khôn lớn. Lamartinière đă thí nghiệm bằng cách cho chuột ăn chất Genistein của đậu nành sẽ tránh được bệnh ung thư vú về sau.

 

Hiện thời người ta vẫn c̣n nghiên cứu để xác định rơ ràng vai tṛ của đậu nành trong việc nuôi dưỡng trẻ con quan trọng như thế nào.

 

Tóm lại, qua sự tŕnh bày trên đây, chúng ta thấy quả thật đậu nành đă có công hiệu đối với việc pḥng ngừa và chữa trị một số bệnh tật.Tuy nhiên v́ bản thân nó xuất xứ từ một loại thảo mộc tầm thường nên trong dân gian ít ai để ư tới.Tại Hoa Kỳ, người ta đang nghiên cứu dể nắm vững các chứng minh cụ thể về công dụng của đậu nành rồi mới chính thức đưa vào y khoa trị liệu.Tại Úc Châu tầm mức của đậu nành có khả năng y dược chưa được đặt thành đề tài nghiên cứu quan trọng.Tuy nhiên trong thời gian gần đây người ta đă bắt đầu sử dụng đậu nành để sản xuất chất oestrogen nhân tạo và được bày bán trong các nhà thuốc tây một cách hợp pháp để cho các phụ nữ trong tuổi tắt kinh sử dụng hàng ngày rất tiện lợi.

 

Mong rằng trong tương lai, những công dụng khác của đậu nành trong lănh vực y dược sẽ c̣n được quảng bá rộng răi hơn nữa và sẽ mang lại nhiều hữu ích thiết thực trong việc bảo vệ sức khỏe của con người.

 

Người Á Châu ḿnh đă biết dùng đậu nành để chế biến nhiều loại thức ăn. Tuy không nghiên cứu rơ ràng, nhưng may mắn ngẫu nhiên trùng hợp về giá trị dinh dưỡng đặc biệt của nó.

 

 

 

Xuân NHÂM DẦN 2022

Bs Lê Ánh

 

 

 

 

 

 

 

              

 

 

 

 

 

 



 
  www.ninh-hoa.com

Trang XUÂN 2022- Văn Học Nghệ Thuật Và Quê Hương